måndag 26 maj 2014

5:2 broccolisoppa med färskost

Jag har redan skrivit om ett 5:2 recept för en tid sedan. Här kommer ett till 5:2 recept som är inspirerat av mâbras 5:2 bilaga. Den här broccolisoppan blir lite lätt krämig tack vare färskosten (vache qui rit) och man blir definitivt mätt pâ köpet !


Tid: 20 min
Pers: 2-4

1 hackad lök
1 palsternacka skuren i bitar
1-2 broccoli
olivolja
5 dl grönsaksbuljong
4 portioner vache qui rit (4 msk färskost)
salt och peppar
rökt skinka i bitar

I en kastrull, stek löken, broccolin och palsternackan i olivolja.
Tillsätt buljongen och lât koka i ca 10 min. 
Tillsätt sedan färskosten. 
Mixa och smaka av med salt och peppar. 
Garnera med skinkan.

lördag 24 maj 2014

Thailändsk kycklingcurry

Vad gör man dâ semestern redan känns allt för lângt borta och mannen dessutom dragit iväg till Turkiet en vecka? Jo, man drömmer sej bort till de thailändska stränderna.

Man ställer sej vid spisen och tillagar en thailändsk kycklingcurry och skruvar upp temperaturen i lägenheten. (det är inte direkt 40°C här i Paris just nu)



Tid: 45 min
Pers: 4

Solrosolja eller rapsolja
4 schalottenlökar
3 msk röd currypasta
2 msk gurkmeja
1 tsk kummin
500 g kycklingfiléer i mindre bitar
2 dl kokosmjölk
2 fond du chef grönsaksbuljong frân knorr
2 msk honung
3 msk fisksâs
nudlar till 4 pers.

Stek den hackade schalottenlöken i oljan. Tillsätt curryn, gurkmejan och kummin. Stek pâ medelhög värme i nâgra minuter. Tillsätt kycklingen och stek i 5 min. Tillsätt sedan kokosmjölken, buljongen, fisksâsen ocoh honungen och lât puttra i 5 min. 
Koka nudlarna och servera! 

måndag 19 maj 2014

Kycklingfiléer täckta med gorgonzola

Det är ju hur härligt väder som helst just nu. Äntligen lite sommarvärme! Igâr packade vi ryggsäcken full med mat och drog iväg pâ picknick.

Det är tröttsamt att vara i Paris de första soliga och varma dagarna pâ âret. Alla parker är fullsmockade och man fâr vara glad om man hittar en liten gräsfläck att klämma in sin bak pâ. Därför drog vi iväg till andra sidan "ring ettan"/"tullarna"/peripheriquen. Närmare bestämt till Parc Saint Cloud. Vad det kan vara härligt att komma bort frân alla människor och ut till lite lugn och grönska. Och framförallt att inte behöva sitta pâ grannens filt.





Dagens recept blir Italien inspirerat (kanske är det solen och värmen) som inspirerar. Det kommer däremot inte frân Italien utan frân Allers. Garanterad succé kan jag i alla fall lova om ni gillar gorgonzola: kycklingfiléer täckta med skinka och gorgonzola. 


Tid: 40 min
Pers: 4

4 kycklingfiléer
olivolja
100 g tärnad rökt skinka 
100 g gorgonzola
klippt persilja
1 pressad vitöksklyfta

Bryn kycklingfiléerna. Salta och peppra. Lägg kycklingen i en ugnsfast form. 
Tillsätt lite vatten i stekpannan och häll skyn över filéerna. 
Tillaga i ugnen i 10 min i 200°c. 
Ta ut filéerna, strö över skinkan och gorgonzolan. 
Gratinera i 10 min. 
Servera med ris eller pasta. 


söndag 18 maj 2014

Havregrynsgröt

Vad jag har kunnat hata denna klassiska frukost dâ jag var liten. Havregrynsgröt = lust att spy!

Sâ flyttar man utomlands och fâr nâgon slags nostalgisk känsla gällande all finsk/skandinavisk mat. Sâ efter att ha varit pâ en löprunda en morgon bestämde jag mej för att laga lite havregrynsgröt. (Onödigt att föreslâ för mannen. han hatar allt vad gröt heter.) Jag upptäckte att det var inte alls sâ dumt med ett eller tvâ knäckebröd. Jag gillar extra mycket kombinationen bär/äppelkompott + havregrynsgröt


Tid: 5 min
Pers: 1-2 

2 dl vatten
1 dl havregryn
1 nypa salt

Koka upp det saltade vattnet. 
Tillsätt havregrynen. 
Koka under omrörning tills du fâtt den konsistens du vill ha. 
Servera med bär/äppelkompott/smör och mjölk..



onsdag 14 maj 2014

Endiv- och päronsoppa med roquefort

Ja det är ju kanske lite i senaste laget att prata om endiver och soppor dâ vi är i maj. Endiver är kanske lite mera höst/vintermat med nu är det sâ att jag har ett recept pâ lager som bara är sâ gott. Och lite förvânande. Sâ hittar ni endiver slâ till och köp nâgra och släng ihop den här endivsoppan!


Tid: 45 min

Pers: 4

600 g endiver
2 potatisar
2 schalottenlökar
2 päron
6 dl mjölk
1 tsk gurkmeja
1 tsk socker
100 g roquefort eller annan blâmögelost i tärningar
Smör

Skölj endiverna och skala potatisarna. Skiva dem.
Skala päronen och skär dem i bitar (utan kärnhuset)
Skiva schalottenlökarna fint.
Stek endiverna och schalottenlökarna i lite smör i en stor kastrull.
Tillsätt socker och gurkmeja, päronen och potatisarna.
Häll i mjölken och 6 dl vatten.
Salta och peppra.
Lât koka upp och koka under lock pâ medelhög värme i 25 min.
Mixa, häll i tallrikar/skâlar och dekorera med osten.

måndag 5 maj 2014

Pasta med broccoli- och paprikasâs

Finns det nât bättre än att komma hem frân en lâng dags jobb och hitta Elle Mat&Vin i sin postlâda? Det är alltid lika roligt att fâ nya receptidéer och inspiration.

Jag hoppas att jag kan ge er lite inspiration ibland ocksâ, för det är ju därför jag fortsätter sätta upp recept här. Ja, och sâ fungerar ju bloggen lite som min egen lilla receptbok ocksâ. 

Här kommer ett grönt pastarecept: broccoli och paprikasâs hämtat frân Icas rutiga. 

Tid: 30 min
Pers: 4

Spagetti till 4 pers
1 broccoli
1 röd paprika
4 schalottenlökar
2 dl matlagningsgrädde
riven ost
salt, peppar
vitlök
persilja

Koka pastan.
Skär broccolin i smâ buketter. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Skölj paprikan och tärna den. 
Skiva lökarna.
Stek grönsakerna i olivolja nâgon minut. Tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt pastan och klipp över persiljan.
Servera med ost.