Saffransdoftande fisksoppa pâ 2 sorters fisk

Här är det nästan vârvärme, mysko! Det skall ju vara vinter och kallt. Men kanske lika bra att ha det varmt i ett land där lägenheterna har usel isolering. Det är liksom inte meningen att det skall vara 0-gradigt här tror jag.

MEN om jag befann mej i USA nu just skulle jag gärna göra den här värmande saffransdoftande fisksoppan pâ tvâ sorters fisk  till middag.

400 g torsk

300 g lax

2-4 potatisar beroende pâ storlek

150 g räkor

1 st purjolök

2 st morötter

0,5 fäkâl

2-4 dl vatten 

1 buljongtärning

2,5 dl vitt vin

2 dl matlagningsgrädde

2 dl crème fraiche

1 paket saffran

salt, peppar, timjan och lagerblad

Skiva purjon och morötterna, tärna potatisen och skär fäkâlen i klyftor.

Bryn grönsakerna lätt i olivolja.

Tillsätt vatten, vin, grädde, kryddor.

Lât sjud tills grönsakerna mjuknat (15-20 min)

Tillsätt fisken och sjud klart.

Servera eventuellt med persilja.