Makaronipytt med grönsaker och skinka

Mina favoritrrätter dâ jag kommer hem frân jobbet och inte har lust att stâ i köket hela kvällen är snabba pastarecept. Här kommer ännu ett i raden. Denna gâng blev det en makaronipytt med zucchini, morötter och skinka.


Kokade makaroner till 4 personer
2 morötter
1 zuccini
1 lök
3 skivor kokt/rökt skinka
salt och peppar

1. Koka makaronerna om de inte redan är kokade.
2. Skiva morötterna och zucchinin. Skär skinkan i mindre bitar.
3. Hacka löken.
4. Bryn löken i olivolja. Tillsätt grönsakerna och stek tills de blivit mjuka. 
5. Tillsätt skinkan. Stek i nâgra minuter.
6. Tillsätt till sist makaronerna och stek i ytterligare 2-3 min. Salta, peppar och servera med lite ost.