Tapenadeomelette

Omletter är ju väldigt lättlagade, men jag tycker att det kan bli lite trâkigt ibland med skinkomeletter hit o dit. Jag hittade lite tapenade i kylen sâ jag bestämde mej helt enkelt för att blanda ner ned i omeletten.

Tapenadomelett för 2 pers.

2 ägg
2 msk tapenade
1/2 chèvre
2 tomater
gräslök
herbamare
peppar

Vispa äggen lätt för hand.
Blanda i chèvren skuren i bitar, tapenaden och de tärnade tomaterna.
Krydda med herbamare och peppar.
Häll smeten i stekpannan och stek pâ medelhög värme tills omeletten tagit ihop.
Klipp gräsklök och strö över.
Servera med lufttorkad skinka och lite sallad.