tisdag 29 januari 2013

Pastagratäng med grönsaker

Här kommer en perfekt rätt att ta med till jobbet dagen efter. Vi ât den i 3 dagar.

300-400 g pasta
1 zucchini
1/2 aubergine
5 champinjoner
1 lök
1 paprika
2 dl matlagningsgrädde
1 ägg
4 msk tomatpuré
salt och peppar
curry

  1. Koka pastan enligt anvisningar
  2. Tärna zucchinin, auberginen, paprikan.
  3. Skiva champinjonerna och löken.
  4. Lägg pastan och grönsakerna i en ugnsfast form.
  5. Blanda matlagningsgrädden, ägget, tomatpurén, salt, peppar och lite curry.
  6. Strö över ost.
  7. Grädda i ugn i 220°c i 30 min.

söndag 27 januari 2013

Tartiflettepaj

Vi är mitt inne i en raclette period här hemma. Det blev tvâ förra veckan med inflyttningsmiddag och vänner pâ besök. Det har blivit över mycket ost och kallskuret och vi kan ju inte bara leva pâ racletter heller (eller kan och kan men vi fâr nog köpa nya kläder i storlek XL i sâna fall). Man kan ju inte slänga allt heller, sâ ikväll blev det en tartiflettepaj med reblochon ost och coppa/fransk rosette.

Ingredienser

Pajdeg
5 skivor coppa
8 skivor rosette
1/2 zucchini
1 purjolök (kan lämnas bort)
5 skivor reblochon
2 dl matlagningsgrädde
2 ägg
salt och peppar

  1. Bred ut degen i en pajform.
  2. Tärna zucchinin, skiva purjon och skär rosetten i smâ bitar.
  3. Bred ut zucchinin, purjon och rosetten pâ pajdegen. Tillsätt coppaskivorna och reblochonen.
  4. Blanda äggen, grädden, salt och peppar och häll över pajen.
  5. Grädda i 220°c i 30 min.

fredag 11 januari 2013

Marmitako - Spansk tonfiskgryta med potatis o paprika

Marmitako är en baskisk rätt som âts av fiskare förr i tiden dâ dom spenderade flera dagar pâ sina fiskebâtar. Marmitako är ett klassiskt fiskrecept frân norra Spanien. Här kommer en billigare variant gjord pa tonfisk pâ burk.

Ingredienser för 4 pers

600 g tonfisk pâ burk
4 stora potatisar
4 stora tomater
2 tsk chili pâ burk
1 stor lök
2 klyftor vitlök
1 tsk timjan
2 lagerblad
2 dl torrt vitt vin
1 msk paprikakrydda
1 paprika
persilja
salt o peppar

  1. Skala potatisarna och skär den i bitar.
  2. Sköj paprikan och skär den i bitar.
  3. Skala vitlöken och skiva den.
  4. Hetta upp olivoljan i en gryta, stek vitlöken, löken, paprikan och tomaterna. Rör om och stek pâ svag värme tills löken mjuknat.
  5. Tillsätt potatisen och tonfisken. Krydda (allt utom persiljan som du tillsätter vid servering). Häll i vinet och vatten tills du täckt det mesta. Täck med lock och lât smâkoka i 30-40 min pâ svag värme. Servera med lite persilja.

onsdag 2 januari 2013

Majsknäcke

Har ni ocksâ ätit för mycket över jul? Det har i alla fall jag. Det värsta är att nu har min magsäck utvidgats och jag är hungrig konstant. Jag tänkte i alla fall, som sâ mânga andra, att januari skulle bli en hälsosammare mânad. Jag startar därför âret med ett hälsosamt recept : knäckebröd pâ majsmjöl.

Det här behöver du:

2 dl majsmjö
1 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
1 tsk salt 


Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla torra ingridienser. Tillsätt olja och vatten och rör ihop. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och lägg ytterligare bakplåtspapper ovanpå och kavla ovanpå pappret så att smeten trycks ut till en tunn platta. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter eller tills brödet fått fin färg och känns skarpt. Låt kallna och bryt sedan i mindre bitar.