måndag 24 december 2012

God jul från Finland

Jag ville önska er alla en riktigt god jul. Här firas julen hemma i Finland i -20 grader kyla och snö, som det skall vara med andra ord. Vi håller på och avslutar det sista julstöket, skinkan är griljerad, gröten är kokad, plommonkrämen är kokad och sillen finns i burkarna. Jag återkommer med lite recept.

Hur firar ni jul? Vad äter ni?



tisdag 18 december 2012

Laxpudding

Vid jul äter de flesta mycket lax, kallrökt, varmrökt, gravad, lax i alla former. Har ni lite lax över efter julen sâ har jag en lätt laxrätt pâ lager ât er : en laxpudding.

Det här behöver du till din laxpudding för 4 pers.

300 g lax, kallrökt eller gravad
1 lök
800 g kokt potatis
1/2 dl hackad dill
4 ägg
4 dl mjölk
salt och citronpeppar

  1. Stek löken i olivolja tills den blivit mjuk.
  2. Skär laxen och potatisen i tunna skivor.
  3. Varva potatisen, laxen, löken och dillen i en ugnsfast form. Avsluta med potatis.
  4. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar.
  5. Häll äggstanningen i ugnsformen.
  6. Grädda i 225°c i 30-45 min.
  7. Servera med inlagda rödbetor.

måndag 17 december 2012

Köttgryta med kastanjer


Här i Frankrike är det kastanjeperiod just nu och man äter ocksa mycket kastanj till jul ! Jag tycker mycket om kastanjer, men jag använder dem inte mycket i min matlagning för att :

1. Jag glömmer bort dem
2. Eftersom vi i Norden inte gör sâ mycket mat med kastanjer sâ är jag inte sâ van att använda dem.

Ikväll har jag gjort en gryta med griskött och kastanjer.

Det här behöver du :

600 g griskött skuret i bitar
500 g kastanjer pâ burk
7 schalottenlökar
3 champinjoner
2 vitlöksklyftor
4 dl köttbuljong
2 msk mjöl
salt och peppar
lagerblad
timjan

Bryn köttet och lökarna i en gryta. (jag använde en stekpanna i brist pâ ordentlig gryta)

Tillsätt mjölet, stek i 1 min och häll över buljongen. Salta, peppra, tillsätt kryddorna och koka pâ svag värme i 1 timme.


Tillsätt champinjonerna och kastanjerna och koka i ytterligare 30 min! Smaklig mâltid !

tisdag 11 december 2012

Gör egen bubbeltavla

Har du fortfarande ingen som helst aning om vad du skall ge din mamma, mormor, farmor, svärmor etc i julklapp? Här kommer ett enkelt och snabbt tips : en bubbeltavla gjord pâ silkespapper. Jag hittade tipset här.


Det här behöver du till din bubbeltavla:

Uppspänd tavelduk
Pensel
Sax
Vit akrylfärg
Mod Podge
Silkespapper eller kräppapper i olika färger


Taveldukar hittar du i vilken hobbyaffär som helst (kanske till och med i dagligvaruhandeln). Även om duken är vit, blir det snyggare om du mâlar ett täcke vit färg över. Lât färgen torka ordentligt. Sâ kommer vi till den svâraste delen i taveltillverkandet, klipp silkespapprena i cirklar. Se till att de blir runda âtminstone. ;) Prova dej fram för att fâ den rätta layouten pâ din tavla.



Dâ du kommit fram till var du vill placera dina cirklar, lägg ett tunt lager Mod Podge där du vill klistra fast den första cirkeln. Placera försiktigt ut cirkeln pâ tavlan och släta ut luftbubblorna som bildas. Dâ du är nöjd, lägg ett tunt lager mod podge över silkespappret. Var försiktig sâ att silkespappret inte rivs sönder vilket det lätt gör dâ det är blött.


Upprepa med resten av cirklarna och avsluta med ett lager mod podge.



lördag 8 december 2012

Chiliräkor med champinjoner

Nu har vi flyttat in. 15 m2 större lägenhet med balkong, känns skönt även om köket är litet. Jag har sâ smâtt börjat laga mat igen efter nâgra veckors uppehâll. I veckan blev det sötsura chiliräkor med champinjoner.

Räkrecept för 2-3 pers

400 g oskalade räkor
3 msk sötsur sâs
1 vitlöksklyfta
2 tsk fiskfond
1/2 dl vatten
persilja
200 g färska champinjoner
1 purjolök

Skala räkorna

Blanda sâsen, den pressade vitlöken, hackade persiljan och räkorna.



Stek champinjonerna och purjolöken.


När champinjonern börjar vara mjuka, lägg i räkorna och marinaden, tillsätt fiskfonden och vattnet och stek 5-10 min. 


Blanda i kokta nudlar och servera!