söndag 15 juni 2014

Regnbâgssallad

Äntligen, äntligen har fotbolls VM börjat. Man vet vad man ska göra en mânad framât. Och sâ kan man ju bara hoppas pâ att det inte blir ett likadant franskt fiasko som förra gângen, risken är rätt liten. Här har vi rätt fint väder sâ vi njuter med promenader och joggingturer i parken.

Sommarväder = sallader. Här kommer en regnbâgssallad full med grönt och hälsosamma ingredienser.


Tid: 40 min
Personer: 2-4 (beror pâ hur hungrig du är)

300 g potatisar
1 skivad röd paprika
1 skivad gul paprika
färsk timjan
1 msk olivolja
1 kokad rödbeta skuren i skivor
1 skivad morot
200 g sallad
1 liten grillad kyckling
Sâs:
2 msk nötolja
1 msk balsamvinäger
1 msk fransk senap
1 nypa socker

Värm ugnen till 200°c. Blanda potatisarna och paprikorna med olivoljan och timjan och lägg allt i en ugnsfast form. Tillaga i ugnen i ca 30 min tills grönsakerna mjuknat.  
Under tiden, blanda rödbetan, moroten och grönsalladen i en salladsskâl. Ta bort benen frân kycklingen och skär i mindre bitar. Blanda i resten av salladen. 
Blanda ingredienserna till salladssâsen ordentligt. 
Ta ut grönsakerna ur ugnen och blanda dem i salladen.
Servera med en brödbit.


tisdag 10 juni 2014

Tomatcrumble med chèvre

Hur kan man använda senap pâ ett lite annorlunda sätt? Jo man kan göra en salt crumble (smulpaj). I det här fallet har jag använt körsbärstomater och chèvre. Lägg i ordentligt med tomater, det är ju sâ gott speciellt pâ sommaren! Servera som den är eller som tillbehör till kött.

Tid: 45 min max
Pers: 4-6 personer

500 g (eller mer) körsbärstomater
50 g chèvre
timjan
olivolja
70 g mjöl
40 g smör
20 g pinjenötter
2 msk senap
salt och peppar

Värm ugnen till 200°c.
Lägg de halverade körsbärstomaterna, smulade chèvren och timjan i en gratängform. Salt, peppra och häll över lite olivolja.
Blanda mjöl, smör, pinjenötter och senap i en skâl.
Täck tomaterna med crumble degen och grädda i 25-30 min.

söndag 8 juni 2014

Fisksoppa pâ saffran

Förra gângen jag bjöd pâ en fisksoppa med saffran var det i klassisk nordisk stil. Den här gângen blir den ocksâ saffransdoftande men i fransk stil, utan potatisar och mixad istället för att lämna bitarna. I Frankrike tycker man om att mixa sina soppor och dom tittar ofta konstigt pâ en om man äter soppor med bitar av potatis och fisk.

Tid: 45 min
Personer: 4-6

500 g fisk (jag tog torsk och lax)
2 tomater
1 stor lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 nypa saffran
salt och peppar

Skala och hacka löken. Koka upp tomaterna sâ att de gâr lättare att skala. Skär köttet i tärningar. Skala och pressa vitlöken. Stek löken och tomaterna i olivolja i en gryta eller stor kastrull ca 5 min. Tillsätt 1 liter vatten, salta och peppra. Pressa i vitlöken och lât koka upp. Tillsätt sedan fisken och lât koka ca 30 min. Mixa soppan och sila den. Tillsätt saffran och dekorera med dill. 


Vad har jag annars haft för mej den senaste tiden? Jo jag har gjort premiär pâ hästryggen förra helgen. Jag gjorde en kompis sällskap pâ en hästpromenad i Rabmouillet skogen. Mycket trevligt men jag kan fortfarande känna av rumpontet. Helt klart att man inte använder samma muskler som dâ man spelar fotboll. Speciellt dâ vi efter 45 min skulle försöka oss pâ att trava (kan tilläggas att jag var enda nybörjaren). Instruktörerna trodde stenhârt pâ min travtalang, dom sa bara "det är lätt som en plätt skall du se, du behöver bara tänka ett, tvâ, ett, tvâ". Jag trodde jag skulle dö, jag flög som en handske pâ hästryggen. Men jag kom hem helskinnad trots allt och skulle gärna göra det igen.

lördag 7 juni 2014

Minigrytor: kyckling och paprika i senapssâs

Här i Frankrike äter man sin senap osötad och stark vanligtvis. Men det finns ett märke som heter Savora som gör nât som liknar den skandinaviska sötade senapen. Det här receptet görs med Savora men ni kan ta vanlig sötad senap. Det gâr lika bra.



Tid: 50 min
Pers: 4

300 g kycklingfiléer
1 röd paprika
4 msk senap
2 dl matlagningsgrädde
salt & peppar

Värm ugnen till 200°c.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Tärna paprikan.
Fördela kycklingen och paprikan i 4 minigrytor.
Blanda senapen, grädden, salt och peppar i en skâl och häll sâsen i grytorna.
Tillaga i ugnen i 40 min.
Jag serverade det hela med matvete.


söndag 1 juni 2014

Äppelkompott med kanel

I Singapore ställde vâr vän och värd sej och gjorde äppelkompott pâ söndag morgon. Det fick mej att inse hur enkelt det är och gott. Det gâr bra att servera till efterrätt, med morgongröten eller naturell yoghurt.

Idag pâ marknaden köpte jag ett kilo äpplen och sen ställde jag mej och gjorde veckans äppelkompott. I vanliga fall räcker det en hel vecka och vi är tvâ.

Skala äpplena och skär dem i bitar. Lägg dem i en stor kastrull med lock. Tillsätt vatten, ca 5 dl, râsocker (ca 2-3 msk). Lât smâkoka under lock ca 30 min. Ta bort locket, rör om med en träslev och ha sönder äppelbitarna. Lât vattnet förângas. Tillsätt kanel enligt smak, jag älskar det sâ jag lägger alltid i alldeles för mycket. Sen är din kompott klar, lägg den i smâ glasburkar sâ du kan ta fram när du känner för.