söndag 30 mars 2014

Grönsakscouscous nr 2

Vad är enklare än att steka lite grönsaker och koka upp couscous dâ man kommer hem frân jobbet och inte orkar anstränga sej? Jo inte mycket!


Tid 20 min
4 pers

1 stor zucchini eller 2 smâ
2 paprikor
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
Olivolja
100 g feta
svarta oliver
couscous till 4 pers.
salt och peppar

Koka upp couscousen.
Tärna paprikan och zucchinin.
Skär rödlöken i smala klyftor. Hacka vitlöken.
Stek grönsakerna i olivolja tills de mjuknat.
Blanda couscousen med grönsakerna i en skâl. Strö över feta och oliver.
Servera!



tisdag 25 mars 2014

Ärtsoppa pâ persiljepesto

Hur kan man man använda persiljepesto pâ ett lite annorlunda sätt? Eller en lite annorlunda ärtsoppa?

Tid: 30 min
4 pers

2 stora potatisar
7,5 dl vatten
7,5 dl kycklingbuljong
4-5 msk persiljepesto
500 g frysta ärter

Koka upp vattnet, buljongen, tärnade potatisen, hälften av peston.
Sänk värmen och täck med lock. Koka i 15 min.
Tillsätt ärterna och koka i 5 min.
Tillsätt resten av peston.
Mixa soppan och lât koka upp.
Servera med färskt bröd.

lördag 22 mars 2014

Persiljepesto

Vad gör man om man vill ha pesto men inte har sâ mycket basilika hemma? Jo man tager vad man haver och sâ fâr man en persiljepesto. Blanda och testa själv till du fât den konsistens du tycker om.

1 stort knippe persilja
1 litet knippe basilika
2 vitlöksklyftor
25 g pinjenötter
1-2 dl olivolja eller mer, som sagt pröva er fram
2 msk parmesan

Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar.


onsdag 19 mars 2014

Kycklingsallad med persiljedressing

Hur piffar man upp en klassisk kycklingsallad? Jo med avokado, chèvre och en god dressing! Jag hade lite persilja och yoghurt över sâ det blev en yoghurtdressing med persilja.

Tid: 20 min
Recept till 3-4 pers.

1 grillad kyckling
1-2 avokadon
3 tomater
1 chèvreost
Bladspenat
Dressing:
4 dl naturell yoghurt
1 msk honung
1 knippe persilja
herbamare och peppar

Tärna avokadon och osten, klyfta tomaterna. Dela kycklingen.
Mixa yoghurten, persiljan, honungen och kryddorna.
Blanda salladsingredienserna och servera med dressingen och lite färskt bröd.


onsdag 12 mars 2014

Stekt kyckling med broccoli

Här hâller vi pâ och förbereder en kommande Thailandsresa. I förberedelserna ingâr ocksâ lite matkultur. Är insnöad pâ thaimat just nu. Därför kommer här ett kycklingrecept med thai-influenser: stekt kyckling med broccoli.

Tid: 40 min
Recept till 4 pers.

400 g kycklingbröst
1 broccoli
1 msk sesamfrön
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 skivad lök
1 tärnad paprika
2,5 cm riven färsk ingefära
2 dosetter grönsaksbuljong
2 msk sojasâs
2 msk fisksâs

Skär kycklingen i tunna skivor.
Blanchera broccolin i kokande vatten i 1 min och lât den rinna av.
Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok. Stek löken, vitlöken och paprikan pâ medelhög värme i 1-2 min.
Tillsätt broccolin, kycklingen, ingefäran, buljongen, sojasâsen och fisksâsen.
Stek i 5-10 min tills kycklingen är genomstekt. Strö över sesamfröna.
Servera med ris.

tisdag 11 mars 2014

Zucchini och paprika frittata

Frittata är en italiensk klassiker som liknar en omelett. Skillnaden mellan en omelett och en frittata är sättet man serverar dem pâ - omeletten serveras vanligen vikt medan frittatan serveras öppen. Den mest klassiska varianten av frittata görs pâ lök, men man kan i pricip blanda i vilka grönsaker som helst. Jag valde att göra den i ugnen för jag tycker det är lättare att fâ en jämn tillagning av det hela.



Du behöver:

1 lök
1-2 zucchinin
1 paprika
6 ägg
salt och peppar
olivolja

Värm ugnen till 180°C.
Skala och skiva löken.
Skiva zucchinin och skär paprikan i tärningar.
Stek löken, zucchinin och paprikan i 15 min.
Vispa äggen i en skâl och tillsätt salt och peppar.
Tillsätt sedan grönsakerna och häll smeten i en ugnsfast form.
Grädda i 20 min tills frittatan är fast.
Servera!

söndag 2 mars 2014

Pumpalasagne med roquefort

Blev det över lite roquefort frân din polentagratäng? Vet du inte vad du skall göra av den? Inga problem, testa den här pumpalasagnen med roquefort. Det blev en ganska intressant blandning med pumpan som har en lite söt smak och roqueforten som har en mycket stark smak.

Tid: 50min
Recept för 6 pers

Lasagneplattor
1 roquefort
1 burk ricotta
1 nypa malen muskot
olivolja
1 mozzarella
700 g pumpa
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1/2 msk malen kummin
1/2 msk malda lagerblad
salt och peppar

Skär pumpan i mindre bitar (du behöver inte skala den).
Skala och hacka lökarna.
Stek lökarna i olivolja i nâgra minuter. Tillsätt sedan pumpan och lagerbladen och sänk värmen lât puttra i 5min.
Tillsätt de krossade tomaterna, täck med lock och lât puttra i 20 min. Tillsätt kummin i slutet.
Blanda ricottan, roqueforten, muskoten och peppar.
Värm ugnen till 180°c.
Bygg lager av sâsen, lasagneplattorna och ricottasâsen.
Avsluta med ett lager lasagne och ricottan.
Gratinera i 40 min.