måndag 28 april 2014

Fiskpaket pâ tvâ sorter fisk

Hej mamma, här kommer ett recept till dej och din julklapp! Jag fortsätter pâ fänkâlstemat. Var dock försiktig, för mej blev det lite för mycket grönsaker för att allt skulle rymmas in i paketen. Receptet är inspirerat av ett recept jag hittat i en fransk kokbok, men jag har ändrat mängderna lite.

Tid: 40 min
Pers: 2

1 zucchini
1 morot
1 fänkâl
salt
persilja
1 rödlök
1 msk provençalska örter
150 g laxfilé
150 g torskfilé
olivolja
salt o peppar

Skölj grönsakerna (zucchinin, moroten och fänkâlen) och skär dem i klyftor (fänkâlen)/skivor. Blanchera dem i 3 min och kyl sedan av dem under iskallt vatten.
Skölj och klipp persiljan.
Skala och klyfta löken.
Stek löken i lite olivolja i 5 min tills den mjuknat. Tillsätt grönskerna, salta och strö över örterna. Stek pâ svag värme under lock i ca 10 min.
Lägg sedan grönsakerna pâ 2 bakplâtspapper, placera ut fiskfilérna, salta och peppra och strö över persiljan. Avsluta med lite olivolja och stäng paketen ordentligt sâ att ângan inte kommer ut.
Tillaga i ugnen, 180°c, i 15 min.



söndag 27 april 2014

Sötpotatispytt med kyckling och äpple

Inspiration till det här receptet hittade jag pâ en amerikansk sida med temat förebyggande av hjärtsjukdomar. Receptet skall alltsâ vara extra hjärtvänligt sâ ni kan äta i massor. Sötpotatisen och äpplet ger en härlig söt smak till rätten medan baconet stâr för saltsmaken.

Tid: 1 timme
Personer: 4

3-4 kycklingbröst skurna i mindre bitar
olivolja
3 skivor smal bacon skuren i bitar
1 sötpotatis tärnad
1 lök klyftad
2 äpplen tärnade
4 vitlöksklyftor i tunna skivor
1/2 broccoli
200 g röda bönor
lite kanel
timjan
salt
1 kopp kycklingbuljong

Stek kycklingen i olivolja tills den blivit brynt. Lägg ât sidan.
Stek baconet tills det blivit brynt och tillsätt sedan sötpotatisen, löken och broccolin. Stek under omrörning i ca 5 min.
Tillsätt sedan äpplena, vitlöken, kanelen, timjan och salt. Stek nâgra minuter och häll sedan i buljongen och bönorna. Koka tills vattnet förângats.
Tillsätt kycklingen och värm upp.
Servera!

tisdag 22 april 2014

Skafferipasta

Tillbaka frân en 3-veckors semester, mycket trist att behöva âtervända till jobbet men sânt är livet. Jag behöver nog boka in lite resor till vâren/sommaren sâ att jag har nâgot att se fram emot.

Nog om detta, ni är här för att fâ receptidéer. För en tid sedan hade jag skafferitömning (läs ingen lust att gâ och handla) och det resulterade i en pastagratäng med tonfisk.

Tid: 40 min
Pers: 4

Pasta till 4 pers.
400 g röda bönor
2 burkar tonfisk
1 burk majs
400 g krossade tomater
Riven ost
salt och peppar

Koka pastan.
Blanda alla ingredienser i en ugnsfast form.
Strö över osten.
Tillaga i ugnen i 220°c i 30 min.



torsdag 17 april 2014

Morots- och zucchinipaj

I skafferiet hittade jag för en tid sedan 2 morötter, en zucchini, lite fetaost och en tomat. Vad kan man göra av dessa ingredienser? Jag funderade i 5 min, sen gick jag och köpte mej en pajdeg och slängde ihop en paj.

Tid: 1 timme

2 morötter
1 zucchini
1 tomat
50 g fetaost
2 ägg
2 dl grädde
franska örter
herbamare och peppar
pajdeg

Skiva morötterna och tärna zucchinin. Stek i lite olivolja tills zucchinin mjuknar.
Förgrädda pajdegen i nâgra minuter.
Vispa ihop ägg, grädde, herbamare, peppar och örter. Smula i fetan och blanda i grönsakerna. Skiva tomaten och garnera med tomaterna.
Häll över pajdegen och grädda i 220°c i 40-45 min.


torsdag 10 april 2014

Äggcocotte med roquefort

Jag köpte 4 minigrytor till mamma i födelsedagspresent och har utlovat mera sâna recept. Mamma, här kommer ett äggcocottrecept med blâmögelost som du borde tycka om!

Tid: 30 min
4 pers

2 tomater
2 skivor skinka
4 ägg
roquefort eller annan blâmögelost
2 dl lätt matlagningsgrädde
herbamare
paprikapulver
peppar

Tärna tomaterna, skär skinkskivorna i smâ bitar.
Placera tomaterna i botten, häll över grädde blandad med herbamare, peppar och paprikapulver. Lägg i skinkbitarna och strö över osten.
Avsluta med ägget och tillaga i 180°c i 10 min.
Servera med en grönsallad och färskt bröd.


fredag 4 april 2014

Quinoa med soltorkade tomater och chorizo

Jag är pâ semester, men misströsta inte. Recepten fortsätter att komma. Andra receptet i rad som verkligen är supersnabbt och enkelt: Quinoa med soltorkade tomater och chorizo.

Tid: 20 min
4 pers.

Quinoa till fyra pers.
1 burk soltorkade tomater
Chorizo (enligt smak)
1 rödlök
100 g feta
Persilja
Kycklingbuljong

Koka upp quinoan i kycklingbuljong.
Klyfta rödlöken och skiva chorizon.
Stek chorizon och rödlöken.
Blanda quinoan, löken och chorizon. Strö över fetan och persiljan.
Servera!