söndag 26 oktober 2014

Fyllda kycklingbröst & bönsallad

Det här kycklingreceptet är mycket enkelt och snabblagat. Ett perfekt middagsrecept mitt i veckan dâ du inte vill spendera 2 timmar vid spisen. Det borde lämna rätt mycket bönor, torkade tomater och chorizo. Använd det till att göra en sallad eller wraps dagen efter. Alltid bättre än att det âker i soporna !


Tid: 30 min
Pers: 4

4 kycklingbröst
1 burk grillade paprikor
8 skivor chorizo
1 mozzarella skuren i skivor
olivolja
2 dl torrt vitt vin
500-600 g avrunna vita bönor
50 g soltorkade tomater
1 liten fint hackad rödlök
sallad enligt smak
salt och peppar

Skär upp kycklingbrösten pâ den tjockare delen. Fyll dem med paprikan, chorizon och mozzarellan. Salta och peppra. Slut dem med tandpetare.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Bryn kycklingen i 2-3 min pâ bâda sidorna. Häll i vinet och lât smâputtra tills kycklingen är genomkokt.  

Under tiden, blanda bönorna, tomaterna, löken och salladen.

Servera!


fredag 24 oktober 2014

Jättecookie

Pâ jobbet är vi ganska mânga som gillar att koka o baka. Diskussionerna pâ lunchpauserna kretsar alltsâ ganska ofta kring mat, kakor, recept, tips osv. En av mina kollegor som älskar att baka tipsade mej om det här receptet : ett jättecookie eller en cookie som leker kaka. Jag var lite skeptisk i början för jag har ingen riktig ugn bara en mikro som gâr att använda som ugn. Jag gjorde dock ett försök och den blev riktigt god. Min kunde dock ha varit lite tjockare tyckte jag. 


Ingredienser:

180 g mjöl
1 tsk bakpulver
180 g râsocker
120 g rumstempererat smör
1 ägg
150 g choklad enligt smak (min favorit är mörkchoklad sâ det fick bli det)

Vär ugnen till 180°c.
Blanda smöret och sockret väl och tillsätt sedan ägget. Vispa. Blanda mjölet och bakpulvret och tillsätt det sedan i smeten. Hacka chokladen i smâ bitar och tillsätt den. Blanda. 

Häll smeten i en kakform och grädda i 25 min tills ytan fâtt en skorpa.



söndag 12 oktober 2014

Äppelkompott med kiwi

Hur skall kan man enkelt variera en vanlig äppelkompott och lägga till en originell touch? Det är äppeltider och sedan nâgra veckor tillbaka tillverkar jag äppelkompotter pâ löpande band, men det kan ju bli lite enformigt i längden. Jag prövade därför att lägga i lite kiwin i min kompott och det blev faktiskt riktigt gott.

Använd detta recept som bas och tillsätt 6 kiwin och byt ut kanelen mot vaniljsocker.