torsdag 4 juli 2013

Pärlhöna i gryta

Skall du bjuda pâ middag och vill komma undan enkelt? Gör en höna i gryta ! Enklare kan det inte bli, du lägger den i grytan och sen sköter den sej själv. Enda du behöver tänka pâ är vad du skall servera till hönan. Jag valde att göra en sallad pâ matvete sâhär i sommartider.























Det här behöver du:

1 kg pärlhöna
1 stor lök
2 dl torrt vitt vin
50 g smör
salt och peppar
Sallad:
120 g matvete
1 zucchini
2 tomater
200 g färska champinjoner
sallad
  1. Smält smöret i en gryta. Dâ smöret smält helt, bryn hönan pâ alla sidor.
  2. Dâ hönan har fâtt en fin färg, lägg till den skivade löken. Lât den bli mjuk medan hönan bryns klart.
  3. Tillsätt vinet dâ hönan brynts klart och lât koka under lock i 30-40 min. Sväng den 1-2 gânger. 
  4. Under tiden, koka matvetet i kycklingbuljong, stek zucchinin och champinjonerna. Skär tomaterna i bitar och blanda ingredienserna i en salladsskâl.
  5. Skär hönan, häll sâsen i en skâl och servera med salladen. 

tisdag 2 juli 2013

Torsk med morotspuré och champinjoner

Äntligen har sommaren och lite värme kommit hit till Paris. Sommar betyder för mej mycket fisk o grönt. En klassiker som alltid gâr hem är fisk och potatismos. För att sätta lite färg pâ det hela valde jag att blanda i morötter.

Ingredienser

2-3 potatisar
500g-1kg morötter
4 filéer torsk
400 g färska champinjoner
1/2 klyfta vitlök
1 burk gräddfil
citron, dill, salt och citronpeppar
smör och mjölk

Koka den skalade potatisen och morötterna tills de blivit mjuka.
Koka torsken.
Skär champinjonerna i skivor och stek den i olivolja med lite vitlök.
Blanda kryddorna i gräddfilen och pressa i citronsaft.
Mosa potatisen och morötterna dâ de har kokat klart. Blanda i en klick smör och lite mjölk tills du fâtt den konsistens du vill ha. Salta.
Salta och peppra fiskfiléerna.
Servera!