torsdag 29 augusti 2013

Panerad fisk med grönsaksquinoa

Ett väldigt lätt fiskrecept som gâr att kombinera med potatis, potatismos, ris... enligt smak helt enkelt! Jag valde quinoa eftersom det är sommar och man mâste tänka pâ linjen.



400 g fiskfilé (vit fisk)
ströbröd
smör
quinoa
Kycklingbuljongstärning
1/2 zucchini
300 g körsbärstomater
1 burk keso/grynost
2-3 msk taramosalata
dill
salt och citronpeppar


  1. Panera fisken med ströbrödet och lägg den i en ugnsfast form. Lägg i en smörklick och ställ in i ugnen pâ 230° i 20 min.
  2. Koka quinoan i kycklingbuljongen enligt anvisningarna.
  3. Skiva och stek zucchinin.
  4. Dela körsbärstomaterna och lägg dem i en skâl. Tillsätt quinoan och zucchinin. 
  5. Blanda keson, taramosalatan, dill, lite salt och citronpeppar till en sâs.
  6. Servera!

tisdag 20 augusti 2013

Grönsakswok med nudlar

Den här woken är bland de enklaste jag vet och dessutom gâr det utmärkt att variera enligt tycke och smak. Man kan även tillsätta kyckling eller nötkött om man sâ vill. 


Till grönsakswoken använde jag:

1 broccoli
1 paprika
250 g champinjoner
1 lök
1 bit färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1/2 buljontärning
2 msk sojasâs
persilja

Skala löken, vitlöken och ingefäran och hacka dem.
Hetta upp olivolja i en wok eller stor stekpanna och fräs löken och ingefäran.
Skär grönsakerna i större och mindre tärningar och tillsätt dem eftersom i woken.
Strö buljongtärningen över grönsakerna.
Tillsätt 25cl hett vatten, sojasâsen och lât smâkoka i 10-25 min (det skall vara lite tuggmotstând)
Strö över persiljan och servera med nudlar.

onsdag 7 augusti 2013

Quinoaotto med chèvre och valnötter

Alla känner väl till risotto och det är ju gudomligt gott men VÄLDIGT mättande. Här kommer en lättare variant som är lite somrigare och inte sâ mättande: quinoaotto !

200 g quinoa
1 lök
1 msk olivolja
125g chèvre
150 g ruccola eller annan sallad
16 valnötter
2 buljongtärningar
salt och peppar

  1. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och lägg i buljongtärningarna. 
  2. Under tiden, stek löken i olivoljan.
  3. Tillsätt quinoan i stekpannan och häll över en slev med buljong. Dâ buljongen quinoan dragit i sej all buljong tillsätt en till slev och hâll pâ tills quinoan är färdigkokad. 
  4. Tillsätt chèvren skuren i tärningar, ruccolan och de hackade valnötterna. 
  5. Rör om, salta, peppra och servera!