torsdag 27 februari 2014

Polentagratäng med roquefort

Jag har aldrig kokat polenta. Jag har ätit polenta pâ restaurang och tyckt det varit väldigt gott, sâ för nâgon mânad sen köpte jag polenta och hade som projekt att laga den men den har liksom blivit att stâ i ett hörn i skâpet, bortglömt. Sâ en dag sâ jag paketet stâ där och tänkte att det skulle ju vara väldigt synd att behöva slänga hela paketet sâ jag skred till verket: polentagratäng med roquefort.

Tid: 1h
Ingredienser till 4 pers.

250 g polenta
salt
olivolja
1 nypa muskot
400 g krossade tomater
100 g roquefort eller annan mögelost
50 g pinjenötter
1 mozzarella

Koka polentan enligt anvisning med olivolja och salt.
Tillsätt muskoten dâ polentan börjar tjockna och blanda.
Häll polentan i en oljad, ugnsfast form. Sätt ugnen pâ 190°c.
Häll hälften av tomatkrosset pâ polentan, strö över roqueforten.
Häll över resten av tomaterna, strö över pinjenötter och den skivade mozzarellan.
Gratinera i 40 min.

tisdag 25 februari 2014

Tom Kha Gai

Söndag är marknadsdag hemma hos oss. Dâ handlar vi maten inför veckan: frukt o grönt hos grönsakshandlarn, fisk hos fiskhandlarn, kött hos kötthandlarn (om man vill lyxa till det) och resten i mataffären. Vi sparar 10-20€ i veckan jämfört med dâ vi köpte allt i mataffären. Däremot är det svârt att inte stanna vid rôtisseriet och köpa en grillad kyckling, det doftar ju sâ gott!

Senast kunde vi inte motstâ, sâ jag bestämde mej för att göra en Tom Kha Gai, en Thailändsk kycklingsoppa.

Tid: 30 min
Ingredienser till 2 pers.

1/2 grillad kyckling
1 morot
1 purjolök
1/2 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
1/2 msk riven ingefära
1/2 tsk sambal oelek
Rivet limeskal och pressad saft frân en halv lime

Ta bort skinn och ben pâ kycklingen och skär den i strimlor.
Skala och skiva morötterna och purjon.
Vispa ut mjölet i vattnet i en kastrull och lât det koka upp.
Tillsätt buljongtärningen, kokosmjölken och ingefäran. Lägg i kycklingen och moroten.
Lât soppan koka ca 5 min. Lägg i purjon.
Smaksätt med sambal och limeskal. Koka inte soppan efter att limen tillsatts.


onsdag 19 februari 2014

Mannagrynsgröt

Jag har länge längtat efter riktig mannagrynsgröt (enda gröten jag ât dâ jag var liten, jag var nämligen ingen riktig grötälskare). Problemet har varit att jag inte hittat mannagryn här. Sâ en dag kom jag in pâ den här bloggen (läsvärd) och märkte att jag gâtt förbi mannagrynen varje gâng jag varit i mataffären. Sâ gâr det dâ man inte kan sprâket ordentligt.

Sâ slutligen efter 5 âr utan mannagrynsgröt fick jag äntligen min efterlängtade gröt. Min sambo var mâtligt förtjust, fransmännen kan inte det här med gröt.

1 l mjölk
1,5 l mannagryn
0,5 tsk salt

Koka upp mjölken och saltet.
Häll i mannagrynen dâ mjölken kokat upp och koka under omrörning i 4 min.
Servera med en smörklick, socker och kanel.


söndag 16 februari 2014

Yoghurt-blomkâlscurry

Jag är inget riktigt fan av kâl och speciellt inte blomkâl, men dâ jag hittade ett blomkâlscurryrecept i en valio tidning kunde jag inte motstâ. Jag är nämligen ett litet curryfan sâ det kunde ju inte bli fel. Och det blev det inte heller.

Du behöver:

1 lök
2 morötter
1 blomkâl
4 potatisar
olivolja
1,5 msk curry
1 tsk gurkmeja
salt
2 msk grönsaksfond
1/2 tsk mald koriander
1 dl äppeljuice
2 dl grekisk yoghurt

Förbered rotfrukterna, skär löken i klyftor, skiva morötterna och dela blomkâlen i mindre buketter. Skala och skär potatisen i tärningar.
Hetta upp olivoljan i en gryta och tillsätt curry och gurkmeja. Tillsätt löken, morötterna och potatisen. Salta. Fräs tills löken är glansig. Tillsätt blomkâlen. Smaksätt med fond och koriander. Tillsätt äppeljuicen och lât smâkoka under lock i 15-20 min. Tillsätt yoghurten strax före servering.

onsdag 12 februari 2014

Balsamfisk

Till den här fiskrätten har jag hämtat inspiration frân Mâbras bilaga 5:2 mat som jag köpte senast jag var hemma. Jag har förstâtt att 5:2 dieten är den nya innedieten i Norden. Själv tycker jag inte om dieter (kan man kanske förstâ om man tittar pâ recepten här pâ bloggen) men man tackar ju inte nej om recepten är goda. 



Tillagning: 30 min
Det här behöver du:

1 klyftad rödlök
1 tärnad squash
olivolja
salt, peppar, timjan
125g tärnad torskfilé
125 g tärnad laxfilé
3 klyftade tomater
Rucola
balsamvinäger

Sätt ugnen pâ 225°c. Blanda lök, squash, olja, salt peppar och timjan i en ugnsform. Grilla i ugnen i 10 min.
Lägg sedan dit fisken och tomaterna och grilla ytterligare 5-10 min.
Skvätt över balsamvinäger och blanda i rucola.

måndag 10 februari 2014

Couscous med grillade grönsaker

OS har börjat, sâ här tittar vi OS sâ fort vi bara har tid. Jag har ocksâ hunnit med mitt första lânglopp - 15 km löpning igâr. Jag fick blodad tand och skall börja förbereda mej för en halvmara om en mânad tror jag. Nog pratat om idrott, ni är ju här för att fâ nya receptidéer antar jag. Jag har hört att det är bra att äta massa grönsaker sâ idag tänkte jag bjuda pâ ett vegetariskt recept: couscous med grillade grönsaker.



Tillagningstid: 45 min - 1h

Ingredienser

500 g pumpa
2 zucchinin
1 rödlök
olivolja
200 g couscous
kycklingbuljong
250 g tomater skuren i klyftor
1 röd paprika
färsk koriander och persilja
citronsaft frân en citron
salt och peppar

Skär pumpan i mindre bitar, skiva zucchinin och paprikan, klyfta rödlöken.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek pumpan under lock i 10 min.
Placer sedan grönsakerna i en ugnsform, häll över 2 msk olivolja. Salta och peppra och rör om.
Grilla i ugnen i 225°c i 25 min (eller tills grönsakerna blivit lite mjuka.
Koka coucousen i kycklingbuljongen.
Blanda couscousen med grönsakerna och örterna.
Vispa ihop resten av olivoljan, citronsaften, salt och peppar och servera!

söndag 2 februari 2014

Heta fiskpaket med musslor

Idag har varit en skön nästan vârlik dag med sol och 10-15°c. Vi har brunchat (1 âr sedan senast) pâ Bouche B. Jag rekommenderar starkt om ni söker ett brunchställe i Paris. Efter en kopiös bruch behöver man lite lättare till middag. Dâ passar dehär fiskpaketen med musslor perfekt.

1 fänkâl
1 lök
600 g torskfilé
1/2 burk musslor i vatten
1 dl sweet chilisâs
1 msk olivolja
salt

Skölj och skär fänkâlen och löken i tunna klyftor.
Riv 4 stora folieark och placera fänkâlen och löken pâ folien. Lägg fisken ovanpâ.
Lât musslorna rinna av och placera dem pâ fisken.
Häll över chilisâsen och droppa över olivoljan. Salta.
Vik ihop folien till ett tättslutande paket. Tillaga i ugnen i 225°c ca 20 min.
Servera med ris.