måndag 8 april 2013

Morotskaka

Visste du att: De första morötterna importerades till USA av européerna. Det var i Massachusetts âr 1609 som USAs första morotsodligar sâg dagen ljus. Morotskakan är känd som ett typiskt amerikanskt bakverk, men i själva verket kommer receptet ursprungligen frân England. Morotskakan var populär under andra världkriget  pga sockerransoneringen. Receptet spred sej snabbt till USA där det blev väldigt populärt och 1960 fanns Morotskakan för första gângen med pâ en restaurangmeny. Idag är det en klassiker i USA. Skillnaden mellan en amerikansk och en engelsk morotskaka är glasyren som förekommer pâ den amerikanska varianten. Jag valde en engelsk variant eftersom jag är lat och dessutom ville jag ha en kalorisnâlare Morotskaka.


200 g rivna morötter
150 g krossade valnötter
175 g mjöl
15 g bakpulver
340 g socker
3 ägg
1/2 tsk muskot
1 tsk kanel
1/2 tsk salt
1 dl rapsolja

Värm ugnen till 180°c.
Blanda mjölet, bakpulvret, saltet och kryddorna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt 2 msk varmt vatten och oljan. Tillsätt mjölblandningen lite i taget. Avsluta med morötterna och nötterna. 


Häll smeten i en smord kakform och grädda i 55 min - 1 timme. 


Lât den svalna !