söndag 30 juni 2013

Kronärtskockspasta

Kronärtskocka är en grönsak som jag aldrig hade smakat förrän jag kom till Frankrike. Här äts det rätt mycket av kronärtskocka. Jag tycker det är speciellt gott att äta inlagd kronärtskocka med pasta eller pâ en pizza. Här kommer ett busenkelt pastarecept

Det här behöver du:

Pasta för  4 pers. 
Pesto
400 g körsbärstomater
1 burk inlagd kronärtskocka

Koka pastan.
Skölj tomaterna.
Blanda ner peston, tomaterna och bitarna av den inlagda kronärtskockan.
Servera eventuellt med lite riven ost.

söndag 23 juni 2013

Makaronipytt med grönsaker och skinka

Mina favoritrrätter dâ jag kommer hem frân jobbet och inte har lust att stâ i köket hela kvällen är snabba pastarecept. Här kommer ännu ett i raden. Denna gâng blev det en makaronipytt med zucchini, morötter och skinka.


Kokade makaroner till 4 personer
2 morötter
1 zuccini
1 lök
3 skivor kokt/rökt skinka
salt och peppar


  1. Koka makaronerna om de inte redan är kokade.
  2. Skiva morötterna och zucchinin. Skär skinkan i mindre bitar.
  3. Hacka löken.
  4. Bryn löken i olivolja. Tillsätt grönsakerna och stek tills de blivit mjuka. 
  5. Tillsätt skinkan. Stek i nâgra minuter.
  6. Tillsätt till sist makaronerna och stek i ytterligare 2-3 min. Salta, peppar och servera med lite ost.

fredag 21 juni 2013

Ungersk gulasch

Jag har länge vela ha en bra gjutjärnsgryta, sâ dâ jag hittade ett specialerbjudande pâ Le Creuset grytor för nâgot mânad sen sâ slog jag till. Matlagning i gryta är sâ himla enkelt. Första rätten blev en ungersk gulasch som räckte i 3 dagar. :)

Det här behöver du

Olivolja
2 gula lökar
2 paprikor
1 hackad vitlöksklyfta
1 tsk salt
750 g grytkött
kumminfrön
1 1/2 msk paprikapulver
köttbuljong
1 kg potatis, skalad och tärnad
3 tomater
2-3 msk hackad persilja


  1. Värm oljan i en gryta och fräs löken, paprikan, vitlöken och saltet i 5 min. 
  2. Ta upp grönsakerna ur grytan och bryn köttet.
  3. Lägg tillbaka grönsakerna tillsammans med paprikapulvret och kumminfrön. Tillsätt sâ mycket buljong att det precis täcker innehâllet. Lägg pâ lock och lât smâkoka i 1 timme.

  1. Tillsätt potatisen och lât smâkoka ytterligare 1 timme. 
  2. Tillsätt tomaterna och lât sjuda i 20 min. 
  3. Tillsätt persilja och servera.

onsdag 19 juni 2013

Chokladmuffins med apelsinblomsvatten

Min pojkvän älskar allt som innehâller apelsinblomsvatten. Dâ jag märkte att vi hade lite yoghurt i kylen som var nâgra dagar gammalt, sâ tänkte jag försöka mej pâ muffins med apelsinblomsvatten. Jag lade i lite kakaopulver ocksâ eftersom det lâg och skräpade i skâpet och blir sâ sällan använt.


Ingredienser till 10-15 chokladmuffins med apelsinblomsvatten

3 ägg
60 g mjöl
2 dl kakaopulver
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
80 g socker
1 dl rapsolja
1 burk naturell yoghurt
1-2 msk apelsinblomsvatten

  1. Vispa ägg och socker pösigt. 
  2. Tillsätt yoghurt, olja, mjöl blandat med bakpulver, apelsinblomsvatten och kakaopulver. 
  3. Blanda tills du fâtt en slät deg. 
  4. Häll i muffinsformar och grädda i 20 min i 180°c.



måndag 17 juni 2013

Grönsakslasagne

Ofta dâ jag lagar lasagne gör jag det med mascarpone och tomatsâs eller bara tomatsâs. Jag har som en liten skräck för bechamelsâs för jag har trott att det varit svârlagat och sâ är det ju inte den mest dietiska varianten av lasagne. Men en dag pâ jobbet diskuterade vi om just lasagne och en jobbarkompis sa att en lasagne är inte en lasagne utan bechamelsâs. Sâ jag tänkte att jag mâste ju âtminstone försöka mej pâ det. Sist och slutligen var det inte sâ svârt. Smör, mjölk och maizenamjöl tills jag fick den tjocklek jag ville ha.


Ingredienser till en grönsakslasagne

2 morötter
1 zucchini
3 champinjoner
1/2 aubergine
1 burk tomatsâs
bechamelsâs
ost
lasagneplattor
  1. Skiva och förstek gärna grönsakerna lite.
  2. Förbered bechamelsâsen enligt tycke och smak.
  3. Bred ut lasagneplattorn i en ugnsform.
  4. Lägg sedan ett tunt lager tomatsâs och ett tunt lager bechamelsâs följt av lite grönsaker. 
  5. Börja om proceduren tills du inte har kvar nâgra grönsaker. 
  6. Avsluta med ett lager lasagneplattor och bechamelsâs.
  7. Täck med ost och gratinera i 45 min i 200°c.


söndag 16 juni 2013

Brazos river Chili

Brazos är en flod som rinner genom Texas frân norr till söder. Den är 2060 km lâng och mynnar ut i Mexikanska golfen. Den är en av fâ vattenkällor i det karga Texas. Brazos River Chili är en rätt som kombinerar de klassiska mexikansk chiliingredienserna och amerikanskt kött.

Ingredienser för 4 pers.

600 ryggbiff
300 g röda bönor
300 g ris
100 g rökt sidfläsk
4 skivade vitlöksklyftor
1 hackad lök
1-2 chilin, tärnad och urkärnad
5 dl köttbuljong
2,5 dl tomatsâs
3 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
1 msk malen kummin
1/2 tsk vitpeppar

  1. Skär köttet i smala bitar
  2. Stek sidfläsket i en gryta (utan matfett). Tillsätt köttet dâ sidfläsket är brynt. Bryn köttet.
  3. Tillsätt sedan vitlöken och löken. Sänk värmen och lât löken bli mjuk. Häll i köttbuljongen och tomatsâsen. Tillsätt kryddorna och chilin. Lât koka pâ svag värme i 1 timme. 
  4. Tillsätt bönorna efter 45 min.
  5. Koka riset.
  6. Smaka av chilin och servera med riset.



Hallonkaka

Dâ jag lagade min hallonkräm blev det hallon nagra hundra gram hallon över eftersom jag köpte 1 kg. Jag hade tinat upp hela pâsen sa jag var tvungen att använda dem till nâgot. Lösningen: en yoghurtkaka med hallon och lite sylt.


1 kaffekopp vaniljyoghurt
1 kaffekopp rapsolja
2 kaffekoppar socker
3 kaffekoppar mjöl
3 ägg
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

  1. Värm ugnen till 200°c. 
  2. Häll yoghurten i en skâl tillsammans med sockret, mjölet blandat med bakpulvret och oljan.
  3. Tillsätt sedan äggen och vaniljsockret och blanda degen med en visp tills du fâtt en slät deg.
  4. Smörj kakformen ordentligt med smör.
  5. Häll i degen och grädda i 30 min.