Fräsch potatissallad med griskotlett

Potatissallad är inte bara till för sommaren och man kan göra potatissallad utan att kleta i en massa majonnäs. Här kommer ett enkelt och gott potatissallad recept. Jag stekte griskotletter och serverade dem med potatissalladen. Det blev riktigt gott!


1 kg potatis (nypotatis pâ sommaren)
1 rödlök
1 burk soltorkade tomater
2 morötter
2 msk olivolja
2 msk citronsaft
1 1/2 dl hackad persilja
salt och peppar

1. Koka potatisen. Kyl den och skär den i klyftor.
2. Stek löken och morötterna tills löken är mjuk.
3. Blanda potatisen, morötterna, löken och de soltorkade tomaterna i en salladsskâl.
4. Rör ner citronsaften och olivoljan tillsammans med salt och peppar i potatisblandningen.
5. Servera med valfri köttbit.